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• 010 __ |a 978-7-229-14573-6 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 每天一道江湖菜 |A Mei Tian Yi Dao Jiang Hu Cai |e 必吃的159道网红重庆江湖菜 |f 曾清华，雷开永主编

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆出版社 |d 2020.04

• 215 __ |a 396页 |d 26cm

• 225 2_ |a 重庆江湖菜大典 |A Zhong Qing Jiang Hu Cai Da Dian

• 330 __ |a 本书按《随园食单》之方式撰写，分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单，结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜。每一款食单(菜谱)都是出自名门(品牌)之手，如来凤鱼出自重庆市非物质文化遗产传承基地的“大江龙鱼工坊”，辣子鸡出自歌乐山辣子鸡“第一家”的“林中乐”等。全书更是收编了重庆江湖菜的最新菜品，有别于过去乃至前一两年出版的类似书籍。

• 333 __ |a 本书适合外地游客，餐饮界从业人员，特别是厨师及管理人员，饮食文化研究者、爱好者及普通消费者中的烹饪爱好者

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 重庆

• 690 __ |a TS972.182.719 |v 5

• 690 __ |a TS972.182 |v 4

• 701 _0 |a 曾清华 |A Zeng Qing Hua |4 主编

• 701 _0 |a 雷开永 |A Lei Kai Yong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200415

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.182/90