机读格式显示(MARC)

• 000 00877nam2 2200277 450

• 001 0000028614

• 005 20080222101910.0

• 010 __ |a 7-5614-2705-0 |d CNY22.00

• 100 __ |a 20031124d2003 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 川式面点制作技术 |A chuan shi mian dian zhi zuo ji shu |f 钟志惠编著

• 210 __ |a 成都 |c 四川大学出版社 |d 2003

• 215 __ |a 357页 |d 20cm

• 225 2_ |a 巴国布衣

• 300 __ |a 巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材

• 330 __ |a 本书介绍了面点常用设备与器具，面点原料，面团调制工艺，馅料制作工艺，面点熟制工艺等内容，并给出了川式面点品种制作实例。

• 410 _0 |1 2001 |a 巴国布衣

• 606 0_ |a 面食

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 四川省 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.116 |v 4

• 701 _0 |a 钟志惠 |A zhong zhi hui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b DATATRANS |c 20040901

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972/45