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• 200 1_ |a 烹调工艺实训 |A Peng Tiao Gong Yi Shi Xun |i 基础篇 |f 徐书振主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 161页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等职业学校餐饮类专业教材 |A Gao Deng Zhi Ye Xue Xiao Can Yin Lei Zhuan Ye Jiao Cai

• 300 __ |a 长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材 专业基础课程

• 330 __ |a 本书为基础篇，共分为两个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训。

• 333 __ |a 烹饪专业大、中专菜品教学，酒店、宾馆厨师和饮食工作者。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等职业学校餐饮类专业教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 方法 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |a 徐书振 |A Xu Shu Zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

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