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• 106 __ |a r

• 200 0_ |a 餐饮大观 |9 can yin da guan |f 陈光明主编

• 210 __ |a 济南 |c 山东友谊出版社 |d 2002

• 215 __ |a 411页 |c 照片 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书是一部研究中国烹调技艺和管理工作的书。内容包括酒店餐饮设备与布局、菜单的筹划与设计、烹饪原料的管理、厨房的管理、餐饮服务与管理等10章内容。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理

• 606 0_ |a 烹饪 |x 基本知识

• 606 0_ |2 CT |3 S089203 |a 饮食业

• 606 0_ |2 CT |3 S065016 |a 商业服务

• 606 0_ |2 CT |3 S065019 |a 商业管理

• 606 0_ |2 CT |3 S056731 |a 烹饪

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 陈光明 |9 chen guang ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20020911

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/30