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• 200 1_ |a 冷拼与食品雕刻 |A Leng Pin Yu Shi Pin Diao Ke |f 朱诚心主编 |F Zhu Cheng Xin Zhu Bian

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007.1

• 215 __ |a 144页 |d 26cm

• 300 __ |a 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 国家级职业教育规划教材

• 330 __ |a 本书主要内容有冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例、食品雕刻的意义与作用、食品雕刻的原料与工具及其使用、食品雕刻的原则和方法、食品雕刻工艺实例。

• 606 0_ |a 凉菜 |A Liang Cai |x 制作 |x 技术学校 |j 教材

• 606 0_ |a 凉菜 |A Liang Cai |x 装饰雕塑 |x 技术学校 |j 教材

• 606 0_ |a 凉菜 |A Liang Cai

• 606 0_ |a 装饰雕塑 |A Zhuang Shi Diao Su

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 朱诚心 |A Zhu Cheng Xin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130822

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.11/97