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• 010 __ |a 978-7-5618-4146-4 |d CNY38.00

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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 易红燕，李萍娥主编

• 210 __ |a 天津 |c 天津大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 303页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上，分别论述了餐饮业概述、餐饮原料管理、餐饮产品生产管理、菜单设计与制作、餐饮服务基本技能、餐饮服务工作流程、宴会的运行与管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理和餐饮产品成本控制等环节的管理理论与方法。

• 333 __ |a 示范性高等职业教育精品规划教材 旅游与酒店管理专业

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 易红燕 |A yi hong yan |4 主编

• 701 _0 |a 李萍娥 |A li ping e |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20120305

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/94