机读格式显示(MARC)

• 000 01263nam 2200265 450

• 001 0000458775

• 005 20171107172300.0

• 010 __ |a 978-7-302-47133-2 |d CNY26.00

• 100 __ |a 20170619d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒水服务与管理 |A Jiu Shui Fu Wu Yu Guan Li |f 牟昆著

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2017.06

• 215 __ |a 196页 |d 26cm

• 225 2_ |a 高校转型发展系列教材 |A Gao Xiao Zhuan Xing Fa Zhan Xi Lie Jiao Cai

• 330 __ |a 《酒水服务与管理》一书是根据应用型本科教育教学特点及要求编写的。全书共七个学习单元，内容包括：认识酒水、发酵酒及其服务、蒸馏酒及其服务、配制酒及其服务、鸡尾酒及其服务、茶及其服务、咖啡及其服务。本书重点突出，深入浅出，通俗易懂，注重理论与实践相结合。本书突出了应用型本科注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，帮助学生学以致用、学有所用，具有一定的前瞻性和操作性。本书是应用型本科旅游与酒店管理专业规划教材，既可作为应用型本科高等院校有关专业的教学参考书，也可作为各类饭店、酒吧的?????

• 333 __ |a 营养与食品卫生类专业（本科院校）

• 410 _0 |1 2001 |a 高校转型发展系列教材

• 606 __ |a 酒 |A Jiu

• 690 __ |a TS262 |v 5

• 701 _0 |a 牟昆 |A Mu Kun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20170619

• 905 __ |a WXCSXY |d TS262/29