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• 200 1_ |a 如何缔造伟大的啤酒 |A ru he di zao wei da de pi jiu |e 经典风格啤酒的终级酿造指南 |d Designing great beers |e the ultimate guide to brewing classic beer styles |f (美)R. 丹尼尔斯著 |g 周广田，宋扬，李凤译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 21,409页 |c 图 |d 24cm

• 225 1_ |a 啤酒酿造科技译著丛书 |A Pi Jiu Niang Zao Ke Ji Yi Zhu Cong Shu

• 330 __ |a 本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。

• 461 _0 |1 2001 |a 啤酒酿造科技译著丛书

• 510 1_ |a Designing great beers |e the ultimate guide to brewing classic beer styles |z eng

• 517 1_ |a 经典风格啤酒的终级酿造指南 |A jing dian feng ge pi jiu de zhong ji niang zao zhi nan

• 606 0_ |a 啤酒酿造 |A Pi Jiu Niang Zao |j 指南

• 690 __ |a TS262.5-62 |v 5

• 690 __ |a TS262.5 |v 4

• 701 _0 |c (美) |a 丹尼尔斯 |A dan ni er si |c (Daniels, Ray) |4 著

• 702 _0 |a 周广田 |A zhou guang tian |f (1954.8-) |4 译

• 702 _0 |a 宋扬 |A song yang |4 译

• 702 _0 |a 李凤 |A li feng |4 译

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20200423

• 905 __ |a WXCSXY |d TS262.5/7