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• 010 __ |a 978-7-300-08245-5 |d CNY28.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务与管理实务 |A Can Yin Fu Wu Yu Guan Li Shi Wu |f 沈建龙编著

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国人民大学出版社 |d 2007

• 215 __ |a 343页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 高职高专旅游管理系列教材 |A Gao Zhi Gao Zhuan Lu^ You Guan Li Xi Lie Jiao Cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 330 __ |a 本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专旅游管理系列教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 企业管理 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 沈建龙 |A Shen Jian Long |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20070911

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/45