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• 200 1_ |a 图说餐饮管理 |A tu shuo can yin guan li |f 薛永刚主编

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2011

• 215 __ |a 246页 |d 26cm |e 1光盘

• 225 2_ |a 图说管理系列 |A Tu Shuo Guan Li Xi Lie

• 330 __ |a 本书对餐饮管理工作进行了系统的阐述，全书包括餐饮店服务礼仪、前厅服务、人力资源管理、厨房管理、营销管理、餐饮店装饰与布置、食材管理、卫生管理、安全管理、设备与能源管理、财务管理共11章内容，为读者解说工作要求，提供参考范例。本书各章内容均由“实景图片展示”、“内容解读”、“要点提示”三个模块组成，图文并茂，易于理解。这一内容编排方式在管理类图书中较为新颖，有助于读者更好地学习和应用餐饮管理知识。

• 333 __ |a 本书适合餐饮业各级管理人员阅读，也适合餐饮业培训部门相关人员参考阅读。

• 410 _0 |1 2001 |a 图说管理系列

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |j 图解 |x 经济管理

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |4 主编 |a 薛永刚 |A xue yong gang

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20111129

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