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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店餐饮服务细节与作业流程手册 |A Jiu Dian Can Yin Fu Wu Xi Jie Yu Zuo Ye Liu Cheng Shou Ce |e 图解版 |f 段青民编著

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2013

• 215 __ |a 235页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 酒店管理系列 |A Jiu Dian Guan Li Xi Lie

• 300 __ |a 依据最新星级划分与评定标准编写

• 320 __ |a 有书目 (第235页)

• 330 __ |a 本书从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面进行了详述，为了方便读者使用还穿插配备了大量的实景图片、实战案例。

• 333 __ |a 酒店管理人员、餐饮部门工作人员、相关培训机构以及大中专院校相关专业师生。

• 410 _0 |1 2001 |a 酒店管理系列

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 商业服务 |j 手册

• 690 __ |a F719.2-62 |v 5

• 690 __ |a F719.2 |v 4

• 701 _0 |a 段青民 |A Duan Qing Min |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20130104

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.2/377