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• 005 20190615170800.0

• 010 __ |a 978-7-302-50823-6 |d CNY46.00

• 100 __ |a 20190218d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |i 金丽娟, 傅志新, 李群等副主编 |f 郑菊花主编 |A can yin fu wu yu guan li

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2019.1

• 215 __ |a 261页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高职高专旅游类专业精品教材 |A gao zhi gao zhuan lv you lei zhuan ye jing pin jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书遵循理论与实践相结合的原则, 紧跟餐饮行业发展步伐, 与时俱进, 充分调查、研究酒店餐饮业发展现状和发展趋势, 研究酒店餐饮服务与管理的典型工作任务和内容、业务操作规范和标准、从业人员的职业素养和能力要求, 以酒店餐饮业实际的组织机构设置和业务操作流程为基础, 全书分认识酒店餐饮、酒店餐饮服务、酒店餐饮管理三大模块, 每个模块下设项目和任务, 注重综合职业能力和综合素质的培养, 突出技能训练, 增强就业适应能力。

• 333 __ |a 本书既可作为高职高专酒店管理专业、“3+2”酒店管理专业及旅游类专业的教材, 又可作为酒店及餐饮从业人员研究餐饮服务与管理的参考书

• 410 _0 |a 高职高专旅游类专业精品教材 |1 2001

• 606 0_ |a 饮食业 |j 教材 |x 高等职业教育 |x 商业服务 |A yin shi ye

• 606 0_ |a 饮食业 |j 教材 |x 高等职业教育 |x 商业管理 |A yin shi ye

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 郑菊花 |4 主编 |A zheng ju hua

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20190615

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/386