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• 010 __ |a 978-7-5641-4798-3 |d CNY29.00

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• 102 __ |a CN |b 320000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 宴会设计与运作管理 |A Yan Hui She Ji Yu Yun Zuo Guan Li |f 主编周妙林

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 240页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材 |A 21 Shi Ji Gao Zhi Gao Zhuan Lu^ You Yu Jiu Dian Guan Li Lei Zhuan Ye “ Shi Er Wu ” Gui Hua Xi Lie Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目 (第240页)

• 330 __ |a 本书共分为十二章，分别为概述、宴会菜单设计的原则与要求、常见宴会菜单设计、特殊宴会菜单设计、美食节策划与菜单设计、主题宴会的设计、宴会台型的设计、宴会台面设计、宴会服务、宴会部的组织机构与工作职责、宴会的质量与成本控制、宴会部的促销与内部管理。

• 333 __ |a 高等职业院校餐饮管理、烹饪专业及培训机构的教材，各类酒店及餐饮从业人员。

• 410 _0 |1 2001 |a 21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材

• 606 0_ |a 宴会 |A Yan Hui |x 设计 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 宴会 |A Yan Hui |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.32 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a TS972.3 |v 4

• 701 _0 |a 周妙林 |A Zhou Miao Lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20141222

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.3/23