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• 010 __ |a 978-7-5019-8264-6 |d CNY30.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮经营管理 |A can yin jing ying guan li |f 钟华, 刘致良编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 271页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共设计了十大模块的教学内容，包括餐饮经营管理概述、餐厅选址、厨房设计与管理、厨房日常管理、餐厅设计与管理、餐厅日常管理、餐饮成本控制、菜单设计与管理、餐饮营业推广、餐饮企业连锁经营管理，在每个模块下又分三至五个项目。

• 333 __ |a 国家级精品课程配套用书

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 钟华 |A zhong hua |4 编著

• 701 _0 |a 刘致良 |A liu zhi liang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20111128

• 905 __ |a WXCSXY |d F719/454