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• 200 1_ |a 中式热菜制作 |A zhong shi re cai zhi zuo |f 庄永全，王振才主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2009

• 215 __ |a 226页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 中等职业教育国家规划教材 烹饪专业 全国中等职业教育教材审定委员会审定

• 330 __ |a 本书分为烹调方法篇、四大风味流派篇和筵席制作篇三大部分共11章，内容包括：热菜烹调方法概述、水烹法、油烹法、汽烹法、辐射法、其他烹调方法、山东菜制作工艺、四川菜制作工艺、江苏菜制作工艺、广东菜制作工艺与筵席设计和制作等。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |j 教材 |x 中等专业教育 |y 中国

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |j 教材 |x 中等专业教育 |y 中国

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu

• 690 __ |a TS972.117 |v 4

• 690 __ |a TS972.182 |v 4

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 庄永全 |A zhuang yong quan |4 主编

• 701 _0 |a 王振才 |A wang zhen cai |c (烹饪) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130705

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.11/90