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• 010 __ |a 978-7-302-56526-0 |d CNY45.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店餐饮服务与管理 |A jiu dian can yin fu wu yu guan li |f 蔡洪胜主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 206页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 本书参编: 王兴和, 宋博, 张启伦, 苑鑫, 王光健等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书为配合国家创新创业与就业工程、加强高职实践实训教学而编写, 主要内容包括初识餐饮管理、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅服务设计与管理餐饮菜单设计与管理、饮品知识与服务技能、餐饮原料采购与库存管理、餐饮成本控制。

• 606 0_ |a 饭店 |A fan dian |x 商业服务 |x 岗位培训 |j 教材

• 606 0_ |a 饭店 |A fan dian |x 商业管理 |x 岗位培训 |j 教材

• 690 __ |a F719.2 |v 5

• 701 _0 |a 蔡洪胜 |A cai hong sheng |4 主编

• 702 _0 |a 王兴和 |A wang xing he |4 参编

• 702 _0 |a 宋博 |A song bo |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210421

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.2/983