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• 200 1_ |a 餐饮管理 |A can yin guan li |f 主编李雯

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2016.4

• 215 __ |a 240页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校酒店专业本科系列规划教材 |A gao deng xue xiao jiu dian zhuan ye ben ke xi lie gui hua jiao cai |v 20

• 320 __ |a 有书目 (第239-240页)

• 330 __ |a 本书是以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别从餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应、厨房加工生产、菜品的销售、服务以及促销等诸多方面进行了全面和系统的阐述。

• 333 __ |a 可作为高等教育旅游管理专业和酒店管理专业的专业课教材，也可作为餐饮行业从业人员的参考用书。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校酒店专业本科系列规划教材 |v 20

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 李雯 |A li wen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20160628

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/302