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• 200 1_ |a 餐饮运行与管理 |A can yin yun xing yu guan li |f 檀亚芳，王敏主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 279页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书分为入门与入职、职业成长、运行与督导、运营与管理4部分。全书注重培养学生及酒店从业人员的综合职业能力。

• 333 __ |a 21世纪全国高职高专旅游系列规划教材 酒店管理专业系列

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 檀亚芳 |A tan ya fang |4 主编

• 701 _0 |a 王敏 |A wang min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20111118

• 905 __ |a WXCSXY |d F719/440