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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酸乳科学与技术 |A Suan Ru Ke Xue Yu Ji Shu |f (英)A.Y.泰米迈, (英)R.K.罗宾逊著 |g 姜竹茂主译

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2003

• 215 __ |a 552页, [20]页图版 |c 图 |d 26cm

• 306 __ |a 由Woodhead Publishing Ltd授权出版

• 330 __ |a 本书介绍了发酵乳的种类、生产方法及分类等内容。

• 510 1_ |a Yoghurt science and technology |z eng

• 606 0_ |a 酸乳 |A suan ru |x 食品加工

• 606 0_ |a 酸乳 |A suan ru |x 乳品工业 |x 基础科学

• 690 __ |a TS252.54 |v 4

• 690 __ |a TS252 |v 4

• 701 _1 |a 罗宾逊 |A Luo Bin Xun |b R.K. |4 著

• 701 _1 |a 泰米迈 |A Tai Mi MaiA.Y. |4 著

• 702 _0 |a 姜竹茂 |A Jiang Zhu Mao |4 主译

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130701

• 905 __ |a WXCSXY |d TS252/3=2