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• 010 __ |a 978-7-109-16963-0 |d CNY42.00

• 100 __ |a 20130227d2013 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 蛋品加工新技术 |A dan pin jia gong xin ji shu |f 蔡朝霞[等]主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 254页 |c 图 |d 23cm

• 225 1_ |a 畜禽水产品加工新技术丛书 |A Xu Qin Shui Chan Pin Jia Gong Xin Ji Shu Cong Shu

• 304 __ |a 主编还有：马美湖、王巧华、余劼

• 330 __ |a 本书共十三章，论述了蛋品加工的基础理论知识，介绍了各类蛋制品的加工工艺和新技术。其内容包括：禽蛋基本知识、禽蛋贮藏保鲜与洁蛋加工技术、禽蛋品质鉴定与检测分级技术、皮蛋加工技术等。

• 606 0_ |a 蛋制品 |A Dan Zhi Pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 蛋制品 |A Dan Zhi Pin

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong

• 690 __ |a TS253.4 |v 5

• 690 __ |a TS2 |v 4

• 701 _0 |a 蔡朝霞 |A cai zhao xia |c (女， |f 1979~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130701

• 905 __ |a WXCSXY |d TS2/11