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• 005 20171109110400.0

• 010 __ |a 978-7-5032-5839-8 |d CNY39.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒水服务与酒吧运营 |A Jiu Shui Fu Wu Yu Jiu Ba Yun Ying |9 jiu shui fu wu yu jiu ba yun ying |f 盖艳秋，张春莲主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2017

• 215 __ |a 296页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国重点旅游院校“十三五”规划教材 32

• 330 __ |a 本教材主要突出项目教学。依据酒吧的工作任务、工作过程的行动体系，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，打破了原有的具有明显学科化倾向的课程内容的组织形式，重新整合、序化、构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构，贯彻“以典型工作任务为主线，以职业能力为核心”的指导思想，开展项目教学，教学内容的组织与项目工作过程相一致，按照实际的工作过程，分析各阶段所需的知识、能力及对素质的要求，对内容进行有效的整合、优化和重构，从而形成了具体而典型的学习任务。

• 606 0_ |a 酒 |A Jiu |x 基本知识 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 酒吧 |A Jiu Ba |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.19 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 盖艳秋 |A Ge Yan Qiu |9 gai yan qiu |4 主编

• 701 _0 |a 张春莲 |A Zhang Chun Lian |9 zhang chun lian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20171109

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.19/6