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• 200 1_ |a 中餐盘饰实训 |A zhong can pan shi shi xun |f 凌志远, 叶小文主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质量标准出版传媒有限公司 |d 2023.11

• 215 __ |a XI, 221页 |c 彩图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第221页)

• 330 __ |a 本书总结吸收了传统中餐菜肴盘饰的技艺, 通过实例讲解和步骤分解, 对中餐盘饰的5种类型进行了归纳, 主要内容包括果蔬盘饰、插花盘饰、食雕盘饰、糖艺盘饰、果酱画盘饰。

• 333 __ |a “十四五”高职高专院校规划教材 (烹饪类)

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A zhong shi cai yao |x 食品雕刻 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |a 凌志远 |A ling zhi yuan |4 主编

• 701 _0 |a 叶小文 |A ye xiao wen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240123

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972/194