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• 010 __ |a 978-7-5439-6122-7 |d CNY25.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 能吃的化学 |A Neng Chi Di Hua Xue |9 neng chi de hua xue |b 专著 |d Food chemistry |f (美)大卫·E. 牛顿著 |g 王中华译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术文献出版社 |d 2014

• 215 __ |a 196页 |c 图 |d 22cm

• 300 __ |a 美国科学书架 化学世界

• 330 __ |a 本书讨论了食品保存及加工技术——比如提升食品口感、色泽、风味（即营养价值）等——以及对“新兴”合成食品的种种争论。讨论了各种食品的科学、社会价值以及可能存在的风险，列出了围绕有机和非有机食品的种种问题以及用人造物质代替天然维生素和矿物质可能带来的影响。

• 510 1_ |a Food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 中学化学课 |A Zhong Xue Hua Xue Ke |j 课外读物

• 690 __ |a G634.83 |v 5

• 690 __ |a G634.8 |v 4

• 701 _0 |a E. 牛顿 |A E. Niu Dun |4 著

• 702 _0 |a 王中华 |A Wang Zhong Hua |4 译

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20160101

• 905 __ |a WXCSXY |d G634.8/273