- 题名/责任者:
- 休闲旅游餐饮服务/杨红波主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2021.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-4289-9/CNY49.00
- 载体形态项:
- 293页;26cm
- 个人责任者:
- 杨红波 主编
- 学科主题:
- 饮食业-旅游服务-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 康养休闲旅游服务系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书是康养休闲旅游服务专业休闲旅游服务方向的专业核心教材，主要介绍休闲餐饮及休闲餐饮服务的相关知识，相对于一般旅游中的餐饮服务，休闲旅游餐饮更注重品质、体验，可以说是一般旅游餐饮的升级版。本教材共十章，分别介绍了休闲旅游餐饮的发展、消费者画像、服务人员的素质要求、服务美学、饮品服务、餐饮文化，以及城市、乡村等不同旅游产品中的休闲旅游餐饮服务和休闲旅游餐饮的创新发展，比较全面地阐述了休闲旅游餐饮的各个方面。通过本书的学习，学生将掌握接待服务、餐前准备、席间服务的规范及基本服务技能；掌握地域性特色菜点的搭配方法及服务技能，具备提供休闲特色餐饮服务的能力。
- 使用对象附注:
- 康养休闲旅游服务专业学习者
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