- 题名/责任者:
- 现代饭店管理/郑向敏编著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-111-33886-4/CNY33.80
- 载体形态项:
- 286页;24cm
- 个人责任者:
- 郑向敏 (1954.3~) 编著
- 学科主题:
- 饭店-商业管理-高等教育-教材
- 学科主题:
- 饭店
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.2
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- 普通高等教育旅游管理专业系列教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等饭店管理的基本内容采用专章形式进行全面、详尽的分析与论述，又根据管理系统学派的思想，把现代饭店管理中的计划管理、组织管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制。同时，结合现代饭店发展的现实需要和时代要求，增加了饭店资源管理、饭店安全管理、饭店投资筹划与筹备等内容。
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