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文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 厨政管理/姜毅著
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5032-2675-7/CNY23.50
- 载体形态项:
- 335页;21cm
- 并列正题名:
- Modern kitchen management
- 个人责任者:
- 姜毅 著
- 学科主题:
- 饮食业-厨房-商业管理
- 中图法分类号:
- TS972.26
- 一般附注:
- 教育部高等职业教育教学改革试点专业 旅游服务与管理专业推荐教材
- 书目附注:
- 有书目: (335页)
- 提要文摘附注:
- 本书从管理的角度对厨房的具体工作进行了系统、全面地介绍。具有操作性强，知识系统全面，有时代感的特点。
- 豆瓣简介：
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馆藏地 |
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说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS972.26/69 |
000159177 |
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密集书库 M00070939
图书定位
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可借 |
密集书库 |
| TS972.26/69 |
000159178 |
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密集书库 M00070942
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可借 |
密集书库 |
| TS972.26/69 |
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密集书库 M00070940
图书定位
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可借 |
密集书库 |
| TS972.26/69 |
000159180 |
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密集书库 M00070941
图书定位
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可借 |
密集书库 |
| TS972.26/69 |
000159181 |
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密集书库 M00070943
图书定位
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可借 |
密集书库 |
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