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文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 烘焙教科书/黎国雄主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4164-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 240页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 黎国雄 主编
- 学科主题:
- 烘焙-食品加工-教材
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 烘焙食品行业培训教程
- 提要文摘附注:
- 本书介绍烘焙理论和实践操作, 并配有二维码视频演示。内容涵盖各类烘焙面点, 包括各式面包、比萨、三明治、蛋糕、饼干、西式点心, 根据新国潮的需要, 还加入有代表性的中式面点。
- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS213.2/106 |
000926053 |
2022.12 |
六楼书库
图书定位
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可借 |
六楼书库 |
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