- 题名/责任者:
- 餐饮业服务员职业化素养手册/白智慧编著
- 出版发行项:
- 北京:北京工业大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5639-2814-9/CNY28.00
- 载体形态项:
- 238页:图;24cm
- 丛编项:
- 卓越员工培训书系
- 个人责任者:
- 白智慧 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-职业培训-手册
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 最新实用版
- 提要文摘附注:
- 本书旨在培养高素质的餐饮服务从业人员，从形象设计、仪表礼仪、服务技巧与语言、各地的饮食文化及习俗、烹饪技巧与餐具保养等诸多方面入手介绍了餐饮服务领域的服务员需要具备的职业化知识和经验。
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