MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 多元主体视角下的清代食谱与清人饮食生活/皮凌斐, 孙菲著
- 出版发行项:
- 北京:中国社会科学出版社,2025.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5227-6137-4/CNY89.00
- 载体形态项:
- 306页;24cm
- 个人责任者:
- 皮凌斐 著
- 个人责任者:
- 孙菲 著
- 学科主题:
- 饮食文化-研究-中国-清代
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- 湖北省社会科学基金后期资助项目和湖北省普通高等学校人文社会科学重点研究基地公共文化研究中心项目资助出版
- 责任者附注:
- 皮凌斐, 男, 湖北武汉人, 华中师范大学历史文献学博士。现为湖北理工学院讲师, 主要从事社会文化史、食谱研究。
- 书目附注:
- 有书目 (第272-302页)
- 提要文摘附注:
- 本书首先对清代食谱文献进行校勘与考证, 纠正谬误。接着分析农书与风俗书中的饮食史料, 还原清代庶民的真实饮食生活, 又从性别视角出发, 探讨清代诗文集中女性对饮食记载的独特贡献。最后, 结合清代医书中关于幼儿喂养的知识, 以及地方志等文献中关于育婴堂等慈善机构的喂养实践, 呈现清代幼儿的饮食与营养水平。
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