MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 餐饮服务难题应对/刘筏筏, 唐晓丹编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-18731-4/CNY39.80
- 载体形态项:
- 228页;24cm
- 个人责任者:
- 刘筏筏 编著
- 个人责任者:
- 唐晓丹 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商务服务-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第228页)
- 提要文摘附注:
- 本书分预订服务、餐前准备、迎宾和引位、餐前点菜服务、餐中服务、收银结账、突发事件的防范与处理、投诉处理与相关服务八章，介绍150个餐饮服务中最常见的难题案例，每个案例包含情景再现、专家点评和语言模板等内容，不仅有诊断，更有权威指导，操作性强。
- 使用对象附注:
- 可作为餐饮企业员工培训读本和各层次旅游管理（酒店管理）专业教学的辅助教材。
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