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题名/责任者:

连锁餐饮运营与管理/匡仲潇主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-122-31007-1/CNY88.00

载体形态项:

342页:图;24cm

丛编项:

图说餐饮管理系列

个人责任者:

匡仲潇 主编

学科主题:

饮食业-连锁经营-经营管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书从连锁企业市场开发、单店运营管理、采购管理、厨务管理、菜品研发与推广管理、单店餐厅服务管理、人力资源管理七个方面对连锁餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分析, 并附以大量实际案例。

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