无锡城市职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

厨师烹饪培训教程/贝思德教育机构编著

出版发行项:

西安:西北大学出版社,2003

ISBN及定价:

7-5604-1797-3/CNY23.80

ISBN及定价:

/CNY190.40 (8册)

载体形态项:

11, 400页;21cm

丛编项:

英才职业技能训练:规则·程序·方法·技巧

团体责任者:

贝思德教育机构 编著

学科主题:

烹饪-技术教育-教材

中图法分类号:

TS972.1

一般附注:

天鹰培训

提要文摘附注:

本书总结和收集知名厨师的的烹饪技巧和调制厨艺, 为厨师从业人员全面介绍烹饪技术, 旨在掌握技能、达到适应为社会服务和满足饮食市场需求的能力, 本书具有实用、合理、新颖的特点。

豆瓣简介：