- 题名/责任者:
- 江苏非遗美食技艺/高志斌, 吕新河, 陈金标主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2025.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-5437-2/CNY49.00
- 载体形态项:
- 183页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材
- 个人责任者:
- 高志斌 主编
- 个人责任者:
- 吕新河 主编
- 个人责任者:
- 陈金标 主编
- 学科主题:
- 饮食-非物质文化遗产-江苏-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS971.2(253)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书通过系统阐述非物质文化遗产理论与实践、非遗美食技艺的历史与文化相关理论知识, 整理江苏非遗美食技艺的精髓, 挖掘其背后的文化故事, 不仅兼具传承、普及、交流意义, 还面向国际促进文化融合。
- 使用对象附注:
- 高职教材
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