MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 吃货之书/冯进著
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰文艺出版社,2020.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5594-4976-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 221页, [8] 页图版:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 冯进 著
- 学科主题:
- 散文集-中国-当代
- 中图法分类号:
- I267
- 责任者附注:
- 冯进, 美国格林奈尔学院教授, 饮食文化研究者。
- 提要文摘附注:
- 本书分为“古人爱吃什么? ”“大师的‘吃货哲学’”“巷子里的老味道”“餐桌上的艺术”四章, 讨论古代饮食文化, 探究现代美食大家的文字, 探索商品经济大潮中怀旧与创新、标准化与个性化之间的张力, 聚焦美国饮食文化, 同时又谈及调料、口感、饥饱、食疗、餐桌礼仪等, 内容丰富, 精彩绝伦。
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