MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 中国美食哲学/白玮 著
- 出版发行项:
- 北京:商务印书馆,2018.09
- ISBN及定价:
- 978-7-100-16471-9/CNY68.00
- 载体形态项:
- 363页;23cm
- 丛编项:
- 中华饮食文化丛书
- 个人责任者:
- 白玮 著
- 学科主题:
- 美食学
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”等五大核心板块进行了系统考察和梳理，并对一些诸如“食不厌精，脍不厌细”“不时不食”以及“君子远庖厨”等传统概念的误读和曲解现象进行了细致的厘清和正名，从而在一定程度上弥补了多年来中国饮食哲学理论的缺失，为寻找中华饮食的元根文化提供了一个可供参考的新维度，建立起以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。在此基础上，本书还结合当下的饮食现状，对重构我们今天的饮食道德和伦理秩序进行了深层思考和探索。
- 使用对象附注:
- 文化研究相关人员、美食文化爱好者、餐营业从业人员、大中院校师生
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