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- 题名/责任者:
- 绝世美味:生灵的消逝与饮食的未来/(加) 丽诺尔·纽曼著 李思璟译
- 出版发行项:
- 北京:人民文学出版社,2024.7
- ISBN及定价:
- 978-7-02-018639-6/CNY55.00
- 载体形态项:
- 325页;21cm
- 其它题名:
- 生灵的消逝与饮食的未来
- 丛编项:
- 人文知食
- 个人责任者:
- 纽曼 (Newman, Lenore), 1973- 著
- 个人次要责任者:
- 李思璟 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-世界
- 中图法分类号:
- TS971.201
- 责任者附注:
- 丽诺尔·纽曼 (Lenore Newman, 1973-), 文化地理学家, 加拿大科学作家和传播者奖得主, 菲莎河谷大学地理与环境学副教授、食品与农业研究所主任, 主要从事饮食地理学方向的研究。
- 书目附注:
- 有书目 (第285-292页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 本书关注被人类吃到灭绝的各种神奇生物, 也同样关心人类饮食的未来。跟随作者的脚步, 一起去冰岛火山之下追寻本地牛生产的优质黄油, 到夏威夷群岛品尝古老的芋泥, 追溯从古老天山流传至今的梨和苹果种群, 研究古老配方制成的肉食盛宴……本书是饮食与自然史的漫游, 也是未来环境的启示录, 提示我们除了那些消失的“绝世美味”, 人类还将失去什么。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化爱好者
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