MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 现代饭店管理/主编秦远好
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-043760-0/CNY38.00
- 载体形态项:
- 251页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育"十二五"规划教材.经济管理类核心课系列
- 个人责任者:
- 秦远好 主编
- 学科主题:
- 饭店-企业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目 (第250-251页)
- 提要文摘附注:
- 全书包括饭店管理基础理论、饭店主营业务管理和饭店职能管理三大部分，共计12章。通过此书欲重构饭店管理的内容体系，体现大类培养模式下旅游管理主干课程饭店管理的课改特色。在编写方式将改变大多数教材仅做理论与方法阐释的单一表现方式，首先在每章每节引入具有代表性能够反映该章节核心理论与方法的案例，结合案例思考启发学生对核心理论与方法的认知与理解。其次，在文章将根据需要适当安排具有的阅读文献，启发学生的思维，帮助学生理解核心内容。
- 使用对象附注:
- 高等院校旅游管理和饭店管理专业的本科生或研究生及相关从业人员
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