MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 冷链商品学/刘广海，邹毅峰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国财富出版社,2022.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5047-7484-2/CNY59.80
- 载体形态项:
- 331页;26cm
- 个人责任者:
- 刘广海 主编
- 个人责任者:
- 邹毅峰 主编
- 学科主题:
- 冷冻食品-商品学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F768.2
- 中图法分类号:
- F768
- 一般附注:
- “十四五”全国高校物流管理与工程类专业冷链特色规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书借鉴和吸收国内外冷链商品学领域的理论成果和实践经验，系统介绍了冷链商品学的研究对象、内容和方法，冷链商品分类与包装、冷链商品的性质、冷链商品质量与评价、冷链商品保鲜原理与方法，以及水果、蔬菜、肉类、水产品、蛋类、奶类和药品等的冷链物流管理，并配有大量练习思考题和综合案例，具有较高的实用价值。本书作者刘广海，主编，博士，副教授，硕士生导师，广州大学冷链物流及标准化研究所所长。长期从事物流与运输方面相关工作，在冷链物流技术与管理方面取得一系列成果。
- 使用对象附注:
- 本书是全国高校物流管理与工程类专业冷链特色规划教材
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