MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与督导/杨环焕,卫圆杰,金仁重主编
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-300-24046-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 225页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨环焕 主编
- 个人责任者:
- 卫圆杰 主编
- 个人责任者:
- 金仁重 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了岗前培训、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会厅服务、其他服务和餐饮督导技能、主题宴会设计的基本知识。
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