MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 手揉面包教科书:吕老师的86款超人气手感面包全集/吕升达著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2017.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5591-0312-3/CNY55.00
- 载体形态项:
- 215页:图;24cm
- 其它题名:
- 吕老师的86款超人气手感面包全集
- 个人责任者:
- 吕升达 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 由城邦文化事业股份有限公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书以五大面种发酵操作技术为主轴，以13种经典面团为纵轴，提供给读者86道超人气手感面包。
- 使用对象附注:
- 面包制作学习者
全部MARC细节信息>>