MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 巴黎老面包坊的经典配方/(法)巴齐尔·卡米尔，(法)蒂博·勒鲁瓦著 (法)露西·希波拉摄影
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2016.08
- ISBN及定价:
- 978-7-121-29350-4/CNY128.00
- 载体形态项:
- 266页:图;25cm
- 个人责任者:
- (法) 卡米尔 著
- 个人责任者:
- (法) 勒鲁瓦 著
- 个人次要责任者:
- (法) 希波拉 摄影
- 个人次要责任者:
- 王思清 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 由Hachette-Livre (Hachette Pratique)会同Dakai Agency Limited授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书将面包制作技巧、老磨坊的历史，以及面粉与酵母的相关信息详尽阐述，并逐步解说了自制面包的程序，推荐了必备设备，以图文展示各种基本技法等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于面包制作爱好者
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