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MARC状态：已编　 文献类型：中文图书　浏览次数：8　

题名/责任者:
西菜制作技术/李晓主编
出版发行项:
:科学出版社,2009-07
ISBN及定价:
978-7-03-024724-7 平装/CNY35.00
载体形态项:
10,273页;26cm
个人责任者:
李晓 主编
中图法分类号:
TS972.118
提要文摘附注:
本书内容包括：西餐知识、西菜制作职业规范，开胃汤、开胃菜、海鲜主菜、畜肉主菜、禽肉主菜、蔬菜及快餐菜肴、餐后甜点的制作技术等。
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