MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 现代饭店管理概论/林璧属著
- 出版发行项:
- 大连:东北财经大学出版社,2016.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5654-2344-4/CNY46.00
- 载体形态项:
- 20, 398页:图;26cm
- 丛编项:
- 21世纪新概念教材.多元整合型一体化·“传承-创新”系列
- 丛编项:
- 普通高等学校旅游管理类教材新系
- 个人责任者:
- 林璧属, 1963- 著
- 学科主题:
- 饭店-企业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目 (第381-387页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容分为三篇：第一篇重点探讨西方饭店经营思想与发展模式，以西方饭店经营思想演变与中外管理思想比较、世界知名饭店集团发展模式为主要内容，通过西方饭店发展历程、经营思想演变、中外管理思想比较来理清西方饭店经营理论与管理方法，深入探寻世界知名饭店集团化的直营连锁、特许经营、委托管理和战略联盟模式；第二篇以饭店投资策划为主题，涉及饭店投资战略与选址方法、饭店投资可行性研究和饭店经营预测与经营决策，把饭店业作为一个独特的服务业投资项目，探究饭店的一般投资战略、宏观层面上的饭店区位选择与微观的饭店选址方法，把饭店投资环境考察、可行性研究、投资程序、饭店建筑设计和饭店投资测算与风险控制作为投资策划的主要内容，在饭店经营预测与决策上，为经营管理者提供一种思维方法，把产业经济管理的预测技术和决策技术介绍到饭店决策领域，重在提供分析技术的定量分析；第三篇以一般的饭店管理原理与方法为重点，探讨饭店营销管理、饭店服务质量管理与服务创新，以计划、组织、指挥、控制、协调和激励为手段的饭店职能管理方法，以及饭店人、财、物、信息的资源管理方法。
- 使用对象附注:
- 本书可作为普通高校旅游管理类各专业的通用教材，也可供旅游企业管理人员、旅游行政管理人员参考。
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