MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品卫生原理/(美)Norman G.Marriott著 钱和，华小娟译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2601-8/CNY46.00
- 载体形态项:
- 319页;26cm
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列;4
- 个人责任者:
- Marriott Norman G. 著
- 个人次要责任者:
- 钱和 译
- 个人次要责任者:
- 华小娟 译
- 学科主题:
- 食品卫生-概论
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- R155.5
- 版本附注:
- 据美国AspenPublishers, Inc. 第四版译出，该公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书内容有：卫生与食品工业、微生物与卫生的关系、食品污染源、个人卫生和卫生食品的加工、质量保证、卫生设备、废弃物处理等。
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