MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 江南民间菜/顾明钟著
- 出版发行项:
- 上海:上海文化出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5535-0538-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 445页:彩图;19cm
- 个人责任者:
- 顾明钟 著
- 学科主题:
- 菜谱-华东地区
- 中图法分类号:
- TS972.182.5
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 责任者附注:
- 顾明钟，中国资深烹饪大师，中国餐饮业一级评委，上海中亚培训中心校长。著有《上海新潮菜》《中西合璧菜》等。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍的200余道江南民间家常菜，用的都是江南家常可见的原料，并根据食材的时令，按季节加以编排，提倡当令而食，生态食材，原味调和，健康回归。除烹饪步骤外，还有营养成分、节令知识等小贴士。
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