MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 舌尖上的安全:食品安全真相/况敬兵, 胡波著
- 出版发行项:
- 北京:北京出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-200-09749-8/CNY29.00
- 载体形态项:
- 11, 217页:图;24cm
- 其它题名:
- 食品安全真相
- 个人责任者:
- 况敬兵 著
- 个人责任者:
- 胡波 著
- 学科主题:
- 食品安全-普及读物
- 中图法分类号:
- TS201.6-49
- 中图法分类号:
- TS2
- 提要文摘附注:
- 本书从食品的生产源头讲起，从食品生产的前沿出发，将近些年来食品安全的问题，进行深入浅出地分析和说明，把最真实可靠的食品安全真相揭露给大家，击破某些社会谣言，真真切切地教大家管理好自己的饮食安全。全书共分十一章，分别介绍了环境安全与食品生产、食品污染的源头争议、产业模式和食品安全、食品加工的安全忧患、冷冻食品的安全、快餐食品、风味食品安全、包装食品安全、如何识别安全食品、食品的安全使用、特殊人群的营养安全。每一章还设置了非常实用的温馨小贴士，使本书既具有一定的深度，又具有较强的实用性。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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