MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 火锅:中国的美食符号/大琦著
- 出版发行项:
- 北京:五洲传播出版社,2022.1
- ISBN及定价:
- 978-7-5085-4734-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 181页:彩图;23cm
- 其它题名:
- 中国的美食符号
- 丛编项:
- 中国人文标识.第二辑
- 个人责任者:
- 大琦 著
- 学科主题:
- 火锅菜-饮食-文化-中国-通俗读物
- 中图法分类号:
- TS971.2-49
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 烤和煮，作为最古老的两种烹饪方式，在中国已经延续发展了几千年。火锅，作为“煮文化”的集大成者，经过几千年的演变，早已风靡中国的大江南北，从烹饪器具到所用食材，不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅，或麻辣鲜香，或清淡滋补，人们充分利用所在地域的物产优势，开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后，是人们“道法自然”的古朴智慧。如今，火锅已经成为中国的美食符号，像熊猫和京剧一样，为世界认识中国，打开了一扇香气四溢的窗。作者简介
- 使用对象附注:
- 大众读者
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