MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 中华美食与文化/主编刘居超
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-301-25226-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 244页:图;26cm
- 丛编项:
- 21世纪全国高职高专旅游系列规划教材.酒店管理类
- 个人责任者:
- 刘居超 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以中华八大菜系为主线，以生动朴实的语言，详尽介绍了中华美食的美食趣闻，其中涉及美食溯源、传说、典故、特点、制作方法等，集趣味性、知识性与实用性于一体。
- 使用对象附注:
- 食品科学、旅游饭店管理、烹饪专业及中国历史文化饮食爱好者。
全部MARC细节信息>>