MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 应用营养学/谢新华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2025.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-5266-8/CNY62.00
- 载体形态项:
- 313页:图;26cm
- 并列正题名:
- Applied nutrition
- 个人责任者:
- 谢新华 主编
- 学科主题:
- 营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151
- 一般附注:
- 中国轻工业“十四五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 谢新华, 副教授, 硕士生导师, 河南农业大学食品科学技术学院教师, 现任食品科学技术学院办公室主任。获河南省科技进步三等奖、国家质量监督检验检疫总局科技进步三等奖等。
- 书目附注:
- 有书目 (第305-313页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了必需营养素的生理功能、膳食营养素参考摄入量以及人体对蛋白质、脂类、糖类、能量、维生素和矿物质的需求, 帮助读者从科学角度理解营养与健康的关系 ; 探究不同食物的营养价值、合理膳食的原则, 介绍了孕妇、婴幼儿、儿童与青少年、老年人、特殊环境人群和慢性病患者的个性化营养需求。此外, 还结合中医食疗学的理论与实践, 探讨了饮食养生和药膳的应用价值, 并展望了未来食品营养发展的新趋势, 包括超级食品、个性化营养的挑战等。
- 使用对象附注:
- 高等学校食品营养与健康专业教材
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