MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 方形烘焙:立方体甜点与面包/(日)荻田尚子著 邢俊杰译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2017.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5591-0271-3/CNY29.80
- 载体形态项:
- 79页:图;19×19cm
- 其它题名:
- 立方体甜点与面包
- 其它题名:
- 立方体甜点与面包
- 学科主题:
- 烘培-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 由SHUFU-TO-SEIKATSU SHA CO.,LTD授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了立方体模具是使用边长为6cm的金属模具、报纸、牛奶盒等制作而成的模具。(面包使用的模具全部为金属材质)(手工制作模具的详细方法书中有详细介绍)甜点的数量为22款。面包为11款。甜品的模具可以用家中现有的东西替代使用。但是面包的模具需要金属的模具68个。其中立方体的泡芙、挞类、巴斯克蛋糕的款式是非常新颖的。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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